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中国药材市场 - 百科

鹿茸 发表评论(0) 编辑词条

 鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。


解说

释义

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

药用

鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。

李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种。

产地

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。

哺乳期

梅花鹿、马鹿在生下后8~10月龄的雄性小鹿,额部开始突起,形成长茸基础,2足岁以后,鹿茸分岔,鹿茸以3~6年所生的为佳。

典故

人们都知道鹿和鹤都是神仙的宠物,一来二去跟玉帝混的很熟,鹿想要自己长生不老,就带着礼物来找玉帝,玉帝就说了:看在你跟着我的属下这么多年,他们都很喜欢你,我虽然不能让你长生不老,但我可以延长你的生命,这已经是对你最大的照顾了,你可千万不要告诉别人。于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角。因为鹿角是可以再生的,每年长一次。人们为了得到鹿角,就只好饲养他。而其他的动物像熊胆,麝香,虎骨,羚羊角等都要杀死后才能取得。鹿有了角延长了寿命,人吃了龙角同样可以延长生命。因为龙角的“龙”在过去犯忌讳,所以就改成鹿茸角了。

鹿茸养肾酒泡法

用料:鹿茸15克,海″萃.人,参1个,白酒2斤。

泡法:将二种用料放入泡酒容器内,倒入白酒,密封容器口,浸泡半个月左右饮用。

功效

花鹿茸:Cornu Corvi nippon parvum 别名:黄毛茸。

马鹿茸:Cornu Cervi elaphi parvum 别名:青毛茸。

[主治]肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。

[用量] 1~5g。

[禁忌] 服用本品宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤然大量食用,以免阳升风动,或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

种类

由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

鹿茸的品名很多,质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

花鹿茸

锯茸,二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆,主枝长14~20厘米.直径一般在3.3厘米,侧枝长9~15厘米,直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色,布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密,下部毛疏,锯口面白色,有蜂窝状小孔,外田无从质。体轻.味咸,气腥。

三岔茸

具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁,侧枝较长,枝顶略尖,下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。

砍茸

即带脑骨之茸,亦分为二杠、三岔等规格,茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁,俗称“虎牙”。外附脑皮,皮上密布毛,气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化,毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。

马鹿茸

锯茸。形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大。分枝亦较多。侧枝1个(单门),2个(莲花),3个(三岔),4个(四岔)或更多,其中以莲花、三岔为主。东马茸15~33厘米。皮灰黑色,毛青灰色或灰黄色,锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。毛粗而疏,下部并有纵棱,稍有腥味,味微咸。

西马茸

长可达90厘米,表面多有棱。多抽缩干瘪,侧枝较长且弯曲,毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深,余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多,一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。

随着鹿茸市场需求形势的变化,鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变,因此,仍将近年来的质最评定标准作一介绍。鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是:干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。

挑选方法

原只鹿茸:以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻,底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙,体重者为次货。

鹿茸片:以毛孔嫩细,红色小片为佳。

化学成份

成品鹿茸


1、梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分,其中总氨基酸含量达50。13%,有甘氨酸(glycine),赖氨酸(lysine),精氨酸(arginine),天冬氨酸(asparticacid),谷氨酸(glutamicacid),脯氨酸(proine),丙氨酸(alanine),亮氨酸(leucine)等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离,从乙醚提取物中得了9种化合物:

① 胆甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate)

② 肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)

③ 胆甾醇棕润酸酯(cndestededwhtate)

④ 胆甾醇硬脂酸酯(cholesterylstearate)

⑤ 对一羟基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)

⑥ 胆甾醇(cholesterol)

⑦ 胆甾5-烯-3B-醇-酮(cholest-5-en-3βol-one)

⑧ 胆甾-5-烯-3β,7α-二醇(cholest-5-en-3β,7α-diol)

⑨ 胆甾5-烯-β,7β-二醇(cholest-5-en-3β,7β-diol)

从正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil),次黄源吟(hypoxanthine)、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、烟酸(nicotinicacid)、肌酥(creatinine),其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外,从乙醚提取液中还分离得脂肪酸(fattyacid)、三酸甘油(triglycerides)和单酸甘油酯(monoglyceride),其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕搁酸(palmiticacid)、棕桐油酸(palmitoleicacid)、油酸(。Leicacid)和亚油酸(linoticacid)组成,另外二种化合物没有做进一步研究。

鹿茸中多胺类[精眯(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高,在精眯、精胺及腐腹中,以精眯的含量最富,鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强,精眯含量逐渐减少,而腐胺和精胺含量逐渐增加,在整个鹿茸中,由于尖部所占重量百分比较少,所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多,精眯次之,精胺最少。此外,鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质,雌酮(esrone),神经髓鞘磷脂(sphingomyeline),神经节式酯(ganglioside),雌二醇(estradiol),前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B,神经酰胺(ceramide)及钙、磷、镁等20种元素。

2、马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯,胆甾醇油酸酯,胆甾醇棕相酸酯,胆自醇硬脂酸酯,胆甾醇(cholesterol),胆甾-5-烯-3β-醇-7酮,胆甾-5-烯-3β,7α-二醇,胆甾-5-烯-3β,7β-二醇,尿嘧淀,次黄嘌呤,肌酐(creatinine),烟酸,尿素,对羟基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde),对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)尿甙(uridine)。

马鹿茸中还含有2种降压成分,一种已确定为溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC),LPC中含有8种脂肪酸:肉豆蔻酸,十五烷酸(pentadecanoicacid),棕榈酸,棕榈油酸,十七烷酸(heptadecanoicacid),硬脂酸(stearicacid),油酸,亚油酸。

此外,还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。

3、白鹿的鹿茸含大量蛋白质,多种氨基酸,如色氨酸(tryptophane)、赖氨酸、组氨酸(histidine)、精氨酸,天冬氨酸、苏氨酸(toreonine)等10多种。此外,还含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸(decanoicacid)等脂肪酸。

梅花鹿

梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分,其中总氨基酸含量达50.13%,有甘氨酸(glycine),赖氨酸(lysine),精氨酸(arginine),天冬氨酸(asparticacid),谷氨酸(glutamicacid),脯氨酸(proine),丙氨酸(alanine),亮氨酸(leucine)等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离,从乙醚提取物中得了9种化合物:

① 胆甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate)。

② 肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。

③ 胆甾醇棕润酸酯(cndestededwhtate)。

④ 胆甾醇硬脂酸酯(cholesterylstearate)。

⑤ 对一羟基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)。

⑥ 胆甾醇(cholesterol)。

⑦ 胆甾5-烯-3B-醇-酮(cholest-5-en-3βol-one)。

⑧ 胆甾-5-烯-3β,7α-二醇(cholest-5-en-3β,7α-diol)。

⑨ 胆甾5-烯-β,7β-二醇(cholest-5-en-3β,7β-diol)。

从正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)。次黄源吟(hypoxanthine)、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、烟酸(nicotinicacid)、肌酥(creatinine),其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外,从乙醚提取液中还分离得脂肪酸(fattyacid)、三酸甘油(triglycerides)和单酸甘油酯(monoglyceride),其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕搁酸(palmiticacid)、棕桐油酸(palmitoleicacid)、油酸(。Leicacid)和亚油酸(linoticacid)组成,另外二种化合物没有做进一步研究。

鹿茸中多胺类[精眯(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高,在精眯、精胺及腐腹中,以精眯的含量最富,鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强,精眯含量逐渐减少,而腐胺和精胺含量逐渐增加,在整个鹿茸中,由于尖部所占重量百分比较少,所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多,精眯次之,精胺最少。此外,鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质,雌酮(esrone),神经髓鞘磷脂(sphingomyeline),神经节式酯(ganglioside),雌二醇(estradiol),前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B,神经酰胺(ceramide)及钙、磷、镁等20种元素。

马鹿

含胆甾醇肉豆蔻酸酯,胆甾醇油酸酯,胆甾醇棕相酸酯,胆自醇硬脂酸酯,胆甾醇(cholesterol),胆甾-5-烯-3β-醇-7酮,胆甾-5-烯-3β,7α-二醇,胆甾-5-烯-3β,7β-二醇,尿嘧淀,次黄嘌呤,肌酐(creatinine),烟酸,尿素,对羟基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde),对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)尿甙(uridine)。

马鹿茸中还含有2种降压成分,一种已确定为溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC),LPC中含有8种脂肪酸:肉豆蔻酸,十五烷酸(pentadecanoicacid),棕榈酸,棕榈油酸,十七烷酸(heptadecanoicacid),硬脂酸(stearicacid),油酸,亚油酸。

此外,还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。

白鹿

含大量蛋白质,多种氨基酸,如色氨酸(tryptophane)、赖氨酸、组氨酸(histidine)、精氨酸,天冬氨酸、苏氨酸(toreonine)等10多种。此外,还含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸(decanoicacid)等脂肪酸。

药(毒)理学

毒性:鹿茸提取物10、16、25及40g/kg灌胃后观察3天均未见死亡,也未见其他异常现象。

文献论述

1、《中药大辞典》:壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。治虚劳赢瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。

2、《中药学》:经现代医学研究从鹿茸的脂溶性成份中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等,并富含16种氨基酸。

3、《本经》:主漏下恶血,寒热惊痫,益气强志。

4、《别录》:疗虚劳洒洒如疟,羸瘦,四肢酸疼,腰脊痛,小便利,泄精,溺血,破留血在腹,散石淋,痈肿,骨中热,疽痒(《本草经疏》云:'痒'应作'疡')。

5、《药性论》:主补男子腰肾虚冷,脚膝无力,梦交,精溢自出,女人崩中漏血,炙末空心温酒服方寸匕。又主赤白带下,入散用。

6、《日华子本草》:补虚羸,壮筋骨,破瘀血,安胎下气,酥炙入用。

7、《纲目》:生精补髓,养血益阳,强健筋骨。 治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢。

鉴别

花茸片:圆形或近圆形,切面直径1~5cm;外表面密生红黄色或棕色细茸毛(有时可见燎痕或利痕);外皮红棕色或棕色,多光润;中部黄白色、无骨化、密布细孔;体轻质软富弹性(有时可见小而角质样片即蜡片);气微腥、味微咸。

驯鹿茸片:长椭园形或长园形,切面长轴直径 1~5cm,短轴直径0.5~2cm;表面茸毛灰白色,稀疏、粗而长;外皮灰棕色,角质化较厚;中部白色或红棕色,可见由外向内的骨化圈明显,约为直径的 1/2,中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性,有时透明;气微味淡。

理化鉴别

分别称取花茸、马茸、驯鹿茸粉末各0.1g加水4mL、置水浴中加热15分钟、放冷滤过。取滤液各1mL,加2%茚三酮溶液3滴、摇匀、加热煮沸数分种观察。花茸片、马茸片液呈蓝紫色;驯鹿茸片液呈淡蓝色。 取滤液各1mL,加 10%NaOH2滴,摇匀、滴加0.5%CuSO₄溶液观察。花茸片、马茸片试液呈蓝紫色;驯鹿茸片试液呈淡色。 结果表明花茸片在正品检验中呈阳性反应为正品;驯鹿茸片呈阴性反应为伪品。

显微鉴别

现将花茸片、马茸片、驯鹿茸片的茸毛显微特征比较如下: 中部直径:花茸片为13~60mm;马茸片为15~70mm;驯鹿茸片为20~80mm。鳞片排列方式:花茸片为复瓦状多见、平行状少见;马茸片为平行状、中部到基部呈网状;驯鹿茸片为尖部多呈复瓦状,平行状少见。髓质形状;花茸片为连珠状多见、梯纶状少见;马茸片为梯纶状多见,连珠状少见;驯鹿茸片为多网状,尖部可见连珠状。

1. 鹿茸:真鹿茸体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。

2.鹿茸片:鹿茸片呈圆形或椭圆形,直径3厘米左右,外皮红棕色。鹿茸以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为佳。

假鹿茸片也类似圆形,但厚薄不均,直径1.5~3.5厘米,外皮呈灰褐色,毛短。切断面棕紫色,无蜂窝状细孔,偶有圆点。外毛皮可剥离。

使用方法

(l)治精血耗竭,面色黯黑,耳聋目昏。口干多渴,腰痛脚弱,小便白浊,上燥下寒,不受峻补:鹿茸(酒浸)、当归(酒浸)等分。为细末,煮乌梅膏子为丸,如梧桐子大。每服五十丸,空心用米饮送下。

(2)治精血俱虚,营卫耗损,潮热白汗,怔仲惊悸,肢体倦乏,一切虚弱之证:鹿茸(酒蒸)、附子(炮)各一两。上细切,分作四副,水二盏,生姜十片,煎至八分,去渣,食前温服。

(3)治虚弱阳事不举,而色不明,小便频数,饮食不思:好鹿茸五钱,多用一两(去皮,切片),干山药一两(为末)。_卜以生薄绢裹,用酒浸七日后,饮酒,日二盏为度。洒尽,将鹿茸焙十,留为补药用之。

(4)治眩晕之甚,抬头则屋转,眼常黑花,观见常如有物飞动,或见物为二:鹿茸,每服半两,用无灰酒兰盏,煎至一盏,去滓,人察香少许服。

(5)治湿久不治,伏足少阴,舌白身痛,足附浮肿:鹿茸五钱,附子二钱,草果一钱,芜丝子一钱,获荃五钱,水五杯,煮取二杯,日再服,渣再煮一杯服。

(6)治小肠虚冷,小便数多:鹿茸几两(酥炙令微黄),白龙骨一(烧过),桑蝶峭三分(微炒),椒仁一两(微炒),附子一两半茱英一两:上药捣罗为末,炼蜜和捣一二一白件,丸如梧桐子大。每服,空心及晚食前,以盐汤下二十丸。

服用鹿茸宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风动或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用。鹿茸所含激素类物质易刺激胃肠道勃膜,引起胃肠道反应。表现为:上腹疼痛、恶心、出冷汗,严重时可引起上消化道出血;还可引起过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。出现不良反应后主要进行对症治疗:上消化道出血时应用止血药,如西咪替丁,也可口服云南白药;过敏时应用抗过敏药,出现休克时立即注射肾上腺素,积极进行抗休克治疗。鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的蹂酸发生反应而被破坏,因而属配伍禁忌:凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛症的人,都属暂忌。还应该注意的是,凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人,都容易引起头胀、胸闷或鼻帆等反应。须立即停药观察,而不可强行续用。鹿茸药力较强,建议平时可以用枸杞子做茶泡饮可起到较好的保健效果,不过枸杞子市场硫熏等问题严重,建议选择陈志谦枸杞这种专业品牌规避质量问题。有四种情况不宜服用鹿茸:一是有“五心烦热”证状,阴虚的人;二是小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人;二是经常流鼻血或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人;四是正逢伤风感胃,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。

功能

鹿茸的保健作用非常强,是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等:;鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高刁L体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机休的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡,从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

营养

梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分,其中总氨基酸含量达50.13%,有甘氨酸,赖氨酸(lysine),精氨酸,天冬氨酸(asparticacid),谷氨酸,脯氨酸,丙氨酸(alanine),亮氨酸等17种以上。对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离,从乙醚提取物中得了9种化合物:①胆甾醇肉豆宏酸酯。②肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。③胆甾醇棕润酸酯。④胆甾醇硬脂酸酯。⑤对一羟基苯甲醛。⑥胆甾醇(cholesterol)。⑦胆甾5-烯-3B-醇-酮。⑧胆甾-5-烯-3β,7α-二醇(cholest-5-en-3β,7α-diol)。⑨胆甾5-烯-β,7β-二醇。 从正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)。次黄源吟、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、烟酸、肌酥(creatinine),其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外,从乙醚提取液中还分离得脂肪酸、三酸甘油和单酸甘油酯,其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕搁酸、棕桐油酸、油酸和亚油酸(linoticacid)组成,另外二种化合物没有做进一步研究。 2.马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯,胆甾醇油酸酯,胆甾醇棕相酸酯,胆自醇硬脂酸酯,胆甾醇(cholesterol),胆甾-5-烯-3β-醇-7酮,胆甾-5-烯-3β,7α-二醇,胆甾-5-烯-3β,7β-二醇,尿嘧淀,次黄嘌呤,肌酐(creatinine),烟酸,尿素,对羟基苯甲醛,对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid),尿甙(uridine)。 马鹿茸中还含有2种降压成分,一种已确定为溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC),LPC中含有8种脂肪酸:肉豆蔻酸,十五烷酸,棕榈酸,棕榈油酸,十七烷酸,硬脂酸(stearicacid),油酸,亚油酸。 此外,还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。 3.白鹿的鹿茸含大量蛋白质,多种氨基酸,如色氨酸(tryptophane)、赖氨酸、组氨酸(histidine)、精氨酸,天冬氨酸、苏氨酸(toreonine)等10多种。此外,还含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。

神经系统

鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。

心血管系统

大剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强,收缩幅度变大,心率加快,从而使心输出量增加;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。

性功能

鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度,又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此,鹿茸对青春期的性功能障碍,壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效;对治疗女性更年期障碍效果良好。

鹿茸的强壮作用

鹿茸精具有较强的抗疲劳作用,能增强耐寒能力,加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药,用于强壮、补肾、益阳。

鹿茸可使血液中血红蛋白增加,因此对于大量出血者和感染症末期的患者,特别是对于老龄患者的治疗极为有效。

有性激素

动物试验证实,用鹿茸酊作皮下注射,几天后即见前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋补极品,但是并不是所有人都适合受补,对于健康人尤其是小孩子来说,鹿茸是不能随便吃的。健康小孩吃了容易出现内热,流鼻血,机体异常亢奋,甚至出现躁狂症。

肠管及子宫

增强肾脏的利尿功能:鹿茸对妇女儿童均有益处,它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢,对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子,更是具有复杂的功能,是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、月经不调,小儿的发育不良,因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等,均有较好的治疗作用。值得注意的是患有高血压、肾炎、肝炎以及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人,不宜服用。

治疗创伤

鹿茸素有“强筋骨”功能,用于治疗“恶创痈肿”。试验证明,鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力,促进骨折的愈合。口服、外用鹿茸能使创伤,特别是化脓创伤迅速愈合。

其他作用

鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性,故有抗衰老作用;鹿茸具有抗氧化作用,增强胃肠蠕动和促进分泌功能;此外,鹿茸精还能增强机体的免疫功能等。

食疗

鹿科动物梅花鹿、马鹿其雄鹿头上未骨化而密生茸毛的幼角。产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆、青海等地。夏、秋锯取,经加工后干燥。用时燎去毛,刮净。切薄片或研末用。

[性能]能壮肾阳,益精血,强筋骨,固崩止带。

[参考]含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、铁、锌、铜、铬、锰等

能促进生长发育,提高机体工作能力,减轻疲劳,改善睡眠和食欲,改善蛋白质和能量代谢;能增加红细胞、血色素、网织红细胞;能提高子宫的张力,并增强其节律性收缩;有强心作用,能增加心率和每分输出量;能促进溃疡和骨折的愈合;有抗衰老作用;可增强肾脏利尿机能。

[用途]用于肾阳不足,精血虚亏,阳痿早泄,宫寒不孕,头晕耳鸣,腰膝酸软,四肢冷,神疲体倦;肝肾不足,筋骨痿软,或小儿发育不良,囟门不合,行迟齿迟;虚寒性崩漏,带下;溃疡久不愈合。

[附方]

裕阳酒:鹿鞭(1具)、鲜人参(1支)、鹿茸(10克)、蛤蚧(1对)、海马(1对)、虫草(1克)等十九种中药材。本方以鹿茸补肾壮阳,用于肾阳虚,阳痿遗精,小便频数,腰膝酸软。

本方以鹿茸补肾壮阳、益精血,鸡蛋补血。用于体弱阳虚,精血不足,阳痿,夜尿多,手足欠温,或血压偏低。

鹿茸的药用功效之化瘀生肌,鹿茸有行血、化瘀、消肿、解毒和生肌的作用。因此,常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病,尤其是慢性经久不愈者,疗效更佳。实验表明,鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤,能增强其再生过程,加强氮素及碳水化合物的代谢,从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。国外学者通过大量临床实验,给跌打损伤病人肌注鹿茸精,对损伤的愈合和消除头痛、头昏、肢节疼痛、耳鸣、耳聋、四肢麻木,乏等症状,均收到明显的功效。

生精补髓话鹿茸

鹿茸,在《神农本草经》中仅列于中品,李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”(鹿角胶)和鹿茸合并记录在“鹿”条下。

鹿又称“斑龙”,出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载,古时有一道人在西蜀药市卖一种成药,名叫“斑龙丸”,又叫“茸珠丸”。道人经常大醉,但他还不忘唱着做广告:“尾闾不禁沧海竭,九转灵丹都漫说。惟有斑龙顶上珠,能补玉堂关下穴。”意思大概是说,当人体的肾精亏虚衰竭时,什么“九转灵丹”都是骗人的,只有他的药物能补精益髓,大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸、鹿角胶、鹿角霜。李时珍转载了这段记载。

鹿茸是雄鹿新生的幼角,骨质尚未硬化,内部富有血液,外部密生茸毛,因此称为鹿茸。鹿茸是一种名贵的药材,含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能的作用,在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中,就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。

《神农本草经》对于鹿茸的认识还很不全面,只记载了它主治“漏下恶血,寒热惊痫,益气强志,生齿不老。”经过历代医药学家的不断认识补充,到李时珍时已总结出鹿茸的主要疗效是,“生精补髓,养血益阳,强筋健骨。治一切虚损,耳聋目暗,眩运虚痢。”与现代认识已基本一致。现代中医认为,鹿茸有补肾助阳、生精强肾、温寒止带、托毒生肌、壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效,主治虚劳羸瘦,精神倦乏,眩晕,耳聋,目暗,腰膝酸痛,阳痿,滑精,子宫虚冷,崩漏,带下。现代科学证实,鹿茸具有多种疗效,可用于治疗关节炎,促进肌肉发育,健体强身,提高耐力,增加红细胞,治疗贫血病,提高血液溶氧量,使外伤迅速愈合,缓解精神压力,促进手术后恢复,提高某些合成代谢激素的水平,提高免疫力,提高生殖能力。

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸叫“花鹿茸”,质量最优;东北马鹿的鹿茸叫“东马茸”,品质较优;西北所产的鹿茸叫“西马茸”,品质较次。鹿茸以3~6年所生的为佳。

我国所产的鹿茸片有两种:血片和粉片,主要是鹿茸切片时的部位不同。血片为鹿茸的顶尖部切下,呈黑褐色,蜜蜡状,有光泽,质最佳;粉片是从鹿茸的中下部切下,白色或略带黄色。鹿茸按照采收与加工方法不同,一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药,一般写鹿茸的只付粉片,写明血片的才付给血片。

选购鹿茸进补,除非病情较重、非用血片不可的,一般情况下选用粉片即可。鹿茸粉通常是锯茸时的细屑,质量并不差,且服用方便,家庭进补最为适宜。

鹿茸价格较为昂贵,贮存稍有不慎,极易发生霉烂和变质,因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是:在大口玻璃瓶的底部,放入少量石灰块作为干燥剂,然后用厚纸隔开,上面放上用纸包好的鹿茸,盖紧瓶盖,最后用蜡将瓶口封好,置于阴凉干燥处即可。如果有条件,干燥剂可以选用硅胶,不仅卫生清洁,而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是,鹿茸在密封以前,其本身一定要干燥、无霉烂。

鹿茸由于价钱昂贵,常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的功效,《神农本草经》甚至把它列为上品,在鹿茸之上,说它“主伤中劳绝,腰痛羸瘦,补中益气,妇人血闭无子,止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣,性味咸温,有补虚助阳的作用。

据《本草便读》所载:“鹿角胶、鹿角霜,性味功用与鹿茸相近,但少壮衰老不同,然总不外乎血肉有情之品,能温补督脉,添精益血。如精血不足,而可受腻补,则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者,则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足,腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等,还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之,鹿角霜功近鹿茸而力稍逊。

鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪,含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。张瑞贤

应用注意

适宜人群


一、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。

二、怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。

三、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,腰酸背痛,遗精滑泄,小便频繁等症。

四、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

五、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

六、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

不适用人群

中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者,以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者,均不宜服用鹿茸。[10] 

有“五心烦热”症状,阴虚的人;

小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人;

经常流鼻血,或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人;

正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。

注意事项

在服用的过程中,要注意以下几点

保持良好的作息习惯,绝对避免熬夜。

少吃辛辣或者刺激性食物。

积极参加户外运动,放松心情。

合理安排性生活次数,避免纵欲过度。

不要给自己太大的压力,学会合理减压

食用方法

食法 1


取茸片 5克(上、中、下段搭配) : 、红枣 1 枚、生姜 1 片、 米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅 水沸腾后改用文火炖 2~3 小时,便可用之(初食者有口干、眼红、 心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补。无症状者,每隔一 日食一次,用量逐渐加至 10克) 。

食法 2

取鲜茸片 50~60克,与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉) : 枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 3~5 小时,之后食用,用不完保存好 分次用之。

食法 3

把鲜茸洗净切片,泡入 50°以上的 500mL白酒中,浸泡二 周后,每日服 10~25mL,3 次/日饮酒服用。

鹿茸淮山竹丝鸡汤

配方:鹿茸4克,怀山药40克,竹丝鸡120克。 制作:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时,汤成趁热服。适用:此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药,补肾阳、益精血,常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

老人肾虚腰痛:鹿茸,炙酥,研末,酒调,每服3克。亦可用鹿茸1克(冲服),杜仲12克,核桃仁30克。水煎服,每日1剂。

慢性低血压:鹿茸精,每次5~10毫升,每日2次。对伴有低血压的慢性循环障碍,可使脉搏和缓有力,血压上升,心音增强。但不要用于急性循环障碍,因其疗效多在6~7日后才能出现。

副作用

一般可引起胃肠道反应,表现为:上腹疼痛、恶心、出冷汗,严重时可引起上消化道出血。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。

进补鹿茸的同时,服用乳酸菌,可降低胃肠道反应。服用乳酸菌和鹿茸同罐发酵浸提液,效果更好,副反应显著降低。服用鹿茸的同时,注意进补铁皮石斛、玉竹、麦冬、南沙参等补阴虚的中药材,效果相得益章。

【治疗与解救】出现不良反应后主要进行对症治疗:

(1)上消化道出血时应用止血药,如西咪替丁,也可口服云南白药。

(2)过敏时应用抗过敏药,出现休克时立即注射肾上腺素,积极进行抗休克治疗。

注意事项

服用本品宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风动,头晕目赤,或助火动血,而致鼻衄。凡阴虚阳亢,血分有热,胃火盛或肺有痰热,以及外感热病者,均应忌服。

鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏,因而属配合禁忌;凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人,都属暂忌。还应该注意的是,凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人,都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应,须立即停药观察,而不可强行续用。

鹿茸血

鹿茸血:为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus采茸时取其血要,风干后呈紫棕色片状。鹿茸血的主要成份中富含血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多种蛋白质及多种氨基酸。

鹿茸酒

鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料,并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡,一段时间后的酒,又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分,所以,鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分,常饮鹿茸酒,就等于长期食用鹿茸一样,并且白酒可以增加鹿茸的效果。

临床运用

1、治疗血液病。

2、鹿茸散(《太平圣惠方》)治房黄,眼赤身黄,体虚无力,夜多梦泄,神思不安,腰脚酸痛。

3、十补丸(《严氏济生方》)治肾阳虚损,精血不足证。面色黧黑,足冷足肿,耳鸣耳聋,肢体形瘦,足膝软弱,小便不利,腰脊疼痛。

加工制作

1.洗刷方法:新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表,除去油圬,血污等脏物,目的在于提高茸皮表面的通透性,便于脱水干燥。

2.封锯口:将面粉均匀地撒在锯口上,用100W的电烙铁封锯口。

3.鹿茸冷冻:

(1)将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内,茸间接触的部位用纸隔开,以免冻后粘联和造成压痕。

(2)用-15℃至-20℃进行冷冻,直至冻透。

4.解冻干燥:

(1)烘干箱设定温度75℃,预热30分钟。

(2)将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出,直接平放在预热的烘干箱内托茸架上,注意鹿茸不要堆放,避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕。

(3)烘干箱内温度40℃,时间为2小时。此时是解冻过程;注意解冻过程中不能中断加热,如中断加热会造成茸皮和髓质部分离,以后烘干时会出现轩皮。

(4)接着烘干箱温度50℃,时间为1小时。此时是继续解冻过程。

(5)接着烘干箱设定温度60℃,时间为1小时。此时仍为继续解冻过程。

(6)接着烘干箱设定温度70℃,烘干时间为8小时,每2小时要翻动鹿茸一次。此时不能停止烘干,否则会发生轩皮。

(7)鹿茸从烘干箱内取出,送风干室冷凉风干12小时。

(8)烘干箱设定温度75℃,将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上,加热烘干10小时,中间每2小时翻动一次鹿茸。

(9)鹿茸从烘干箱内取出,送到风干室冷凉风干12小时。

(10)烘干箱设定温度为75℃,将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上,加热烘干4~8小时。此时注意检查,发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。

(11)鹿茸从烘干箱内取出,送入风干室挂起风干。

(12)以后每天烫煮一次茸头,烫煮茸头的水温为98℃。烫煮茸头的标准是茸头由硬变软,再变硬,富有弹性为止。每天烘干一次,箱内温度为75℃,每次烘干2~3小时,直到鹿茸干燥达到标准含水量为止。鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。

用这种冷冻干燥的方法加工鹿茸,干茸与鲜茸之比为1:2.5左右,并且干茸茸形好,茸内含血充分,分布均匀,茸头饱满,不破皮。

锯茸技术

1、锯茸时间:因整个收茸季节处于盛夏,在头天傍晚验完欲采收的鹿基础上,于次日清晨早饲前锯茸,此时鹿空腹,环境安静,便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥处理。

2、锯茸部位:鹿保定后,用特制的茸锯在珍珠盘上侧1.5~2.0cm处下锯,锯口平面与珍珠盘平行,切勿损伤角基,进而导致生茸基础破坏。锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理。 

3、止血:常用止血药:

①七厘散、氯化锌各半,混合均匀研成粉末备用。

②七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。止血方法:将止血药分成均云分数在厚纸片上,当锯茸后,手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上即可。个别鹿出血严重时,可将止血药在锯口捻压均匀后,将小塑料布覆盖锯口用草绳结扎于角基止血,24小时内将塑料布和细草绳取下,防止时间过常导致角基坏死失去生茸能力。

锯茸结束后,通过机械保定法保定的鹿,放开保定器,让鹿放出。司克林麻醉方法鹿只让其自然苏醒,眠乃宁麻醉的鹿只可用回苏灵崔醒,也可让其自然苏醒。

保存方法

1.春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时,将角锯下或用快刀砍下,称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过,晾干,再烫再晾,至积血排尽为度,将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢烧燎,边燎边刮,最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后,置密闭容器放阴凉干燥处保存。

2.将处理好的鹿茸的封口时的结痂,然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜,次日鹿茸变软后,用刀具横切,茸片切的越薄越好,摆放在纸上,晾干后防潮湿,保管备用。

3.中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间壹长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材得药性,所以对壹些贵重得药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在壹个干净得玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄得糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

4.鹿茸得保存要特别小心,首要得是要注意空气湿度问题,如果空气太潮湿,鹿茸就容易发霉,接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在壹个通风得地方,然后用布包壹些花椒,放在鹿茸旁边,这样就不会招虫了。如果保存得当,叁五年内,鹿茸得药效是不会发生变化的。

附 注

梅花鹿被列为中国国家一级保护动物,马鹿为二级国家重点保护动物,现已禁止非法捕猎与贸易。

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